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En el tubo digestivo se distinguen dos zonas: una superior de músculo estriado bajo control voluntario (situada por encima del esófago) y otra inferior de músculo liso de tipo involuntario (por debajo del esófago).
La actividad del músculo liso gastrointestinal responde a varios sistemas de control: el miogénico, propio del músculo liso, cuyas ondas lentas nacen en las células intersticiales de Cajal; el neural, que abarca la vía intrínseca del sistema nervioso entérico y la extrínseca del sistema nervioso autónomo; el endocrino, mediado por hormonas; y el paracrino.
El estómago no se comporta como una unidad motora homogénea, sino que se diferencian dos regiones con funciones distintas. El fundus (junto con el cuerpo proximal) actúa como reservorio: genera contracciones tónicas, es decir, un tono de contracción sostenido y de baja frecuencia que se ajusta mediante la relajación receptiva y la acomodación gástrica al llegar el alimento, permitiendo almacenar grandes volúmenes sin gran aumento de presión intraluminal. El antro, en cambio, es la región encargada de la trituración y mezcla del contenido: genera contracciones fásicas, de mayor fuerza y ritmo, que muelen el alimento contra el píloro parcialmente cerrado y lo mezclan con las secreciones gástricas hasta formar el quimo.
La actividad motora antral produce fenómenos de propulsión (el contenido avanza hacia el píloro) y retropropulsión (ante un píloro que no se abre completamente, parte del contenido es regresado hacia el cuerpo gástrico), lo que aumenta la trituración mecánica de las partículas antes de permitir su paso al duodeno.
Las hormonas esteroideas se generan a partir del colesterol (C27) mediante reacciones de oxidación y reducción en las mitocondrias y el retículo endoplasmático liso de las células.
Todas comparten el núcleo esteroideo denominado ciclopentanoperhidrofenantreno, integrado por 4 anillos (A, B, C y D) y 17 carbonos.
Genera cortisol (C21), cuya vida media es de horas (mientras que la del resto de las catecolaminas es de apenas segundos) y cuya duración de acción va de horas a días; al igual que las demás hormonas esteroideas, dispone de receptores intracelulares. El cortisol es la hormona esteroidea que más se produce.
La zona está formada por cordones rectos de células grandes que almacenan ésteres de colesterol. Estas células fabrican algo de colesterol de novo, pero también lo captan de la sangre como lipoproteínas de baja densidad (LDL) y de alta densidad (HDL).
Los patrones del embrión quedan definidos según dos ejes que se disponen formando un ángulo recto entre ellos:
1. Eje antero-posterior (AP): cabeza, tórax y abdomen; queda dividido en 14 parasegmentos, de los cuales 3 pertenecen a segmentos torácicos y 8 a segmentos abdominales.
Los ejes corporales quedan fijados en el ovocito mediante la distribución diferencial de ARNm y proteínas de origen materno, esto es, por desarrollo sincitial, que sucede antes de la fertilización.
Al traducirse los ARNm se genera un gradiente de proteínas, como el de los morfógenos, dentro del embrión, y esto no ocurre antes de que se forme el cigoto.
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